概要
政府広報オンラインによると、食品ロスを減らすための具体的な工夫が公開されました。まだ食べられるのに捨てられてしまう食材が対象です。家庭や外食で削減を目指します。日本の食品ロスは年間461万トンにのぼります。その約半分が家庭から出ています。食品ロスを減らすことは、環境への負担を軽くする効果があります。同時に家計の節約にも大きな効果があります。
何が発表された？
政府広報オンラインが記事を公開しました。消費者庁や農林水産省、環境省などの協力のもとで作られました。家庭や外食時における食品ロス削減の重要性と、具体的な対策をまとめています。発表の位置づけは、既存の取り組みを改めて整理することです。消費者一人ひとりに日々の生活での実践を促すものです。
令和6年度（2024年度）の推計値が挙げられています。その数字は年間461万トンです。おにぎり1個分（102g）の食品を毎日捨てている計算になることも示しています。これで問題の大きさを分かりやすく伝えています。
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無駄を減らすための簡単な工夫「食品ロス削減5か条」
消費者庁の「食品ロス削減ガイドブック（令和8年度版）」などをもとにしています。家庭で実践できる5つのポイントが挙げられています。
- 1つ目は「買い物前に自宅にある食材をチェック！」です。メモを書いたりスマホで庫内を撮影したりします。出先でも確認できるようにします。
- 2つ目は「必要な分だけを買うようにしよう！」です。買い物リストを活用します。特売品などの衝動買いに注意を促しています。
- 3つ目は「期限表示をしっかり理解しよう！」です。消費期限は過ぎたら食べないほうがよい期限です。賞味期限はおいしく食べられる期限です。少し過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではないとしています。すぐに使う商品は商品棚の手前から取ります。これが店舗での廃棄削減にもつながります。
- 4つ目は「冷凍術をかしこく使おう！」です。新鮮なうちに小分けして冷凍する方法を紹介しています。下処理のコツも紹介しています。
- 5つ目は「無駄を減らして『節約上手』になろう！」です。野菜の皮や茎などを工夫して使い切ることを推奨しています。残った料理をリメイクすることも推奨しています。
外食や宴会、テイクアウトでできる工夫
外食の際は自分が食べられる量を考えます。量を考えて注文することが大切です。おいしく食べきることが呼びかけられています。
宴会やパーティーでは特別な時間を過ごします。開始30分間はできたての料理を楽しむ時間にします。これを「味わいタイム」と呼びます。お開き前10分間をもう一度料理を楽しむ時間にします。これを「食べきりタイム」と呼びます。これらを合わせて「30・10（さんまる・いちまる）」と言います。この実践が紹介されています。
飲食店で閉店間際に余った料理があります。それを手頃価格でテイクアウトできる仕組みがあります。スマートフォンアプリの活用が紹介されています。これが消費者にとってお得な方法です。同時にロス削減につながる方法として挙げられています。
いつから、誰が、何をすればいい？
| 項目 |
内容 |
出典 |
| 対象者 |
家庭で食事や買い物をするすべての消費者、外食・宴会を利用する人 |
政府広報オンライン・消費者庁 |
| 実施時期 |
いつからでも、今日の買い物や食事からすぐに実践可能 |
政府広報オンライン・消費者庁 |
| 主なアクション |
食品ロス削減5か条の実行、「30・10」の意識、アプリの活用など |
消費者庁「食品ロス削減ガイドブック」 |
なぜ今？気をつけることは？
日本の食品ロス量には大きな問題があります。年間461万トンにのぼっているのが現実です。家計の4分の1以上を食費が占めています。こうした現状を踏まえて情報発信が行われています。環境保護と家計の節約の両面からアプローチするためです。
気をつけるべき点もあります。賞味期限が切れた食品は状態を確認することが大切です。状態を確認しつつ期限内に消費することが大切です。一度解凍した食材を再冷凍することは避ける必要があります。ここは注意すべき点として挙げられています。
自分に関係ある？
自炊をする会社員や学生が対象になります。日々の食材の買い物や家計を管理する人も対象です。子育て世帯やシニア層まで幅広く該当します。日々の食に関わるすべての人に深く関係があります。
食費が家計に占める割合が大きい状況があります。その中で食材を無駄なく使い切ることが重要です。これがダイレクトな節約につながります。
一方で例外的なケースもあります。すでに外食をまったくしていない世帯があります。自炊の無駄を完全に削ぎ落としている世帯もあります。そうした世帯では新たな削減余地が少ない場合もあります。しかし冷蔵庫の整理整頓を行う余地はあります。冷凍術の見直しを行うことも可能です。これらによって日々の管理の手間を減らす効果が期待できます。
もう申し込める？使える？
読者が実際に取り組むための窓口があります。関連情報は以下のとおりです。
- 消費者庁や環境省の公式サイトで「食品ロス削減ガイドブック」を確認する。同時に「食品ロス事前チェックシート」を確認する。
- 自治体やスーパーマーケットなどに設置されたボックスを利用する。これが「フードドライブ活動」です。お住まいの自治体に問い合わせてみる。
- 飲食店で余った料理をお手頃価格でテイクアウトできるスマートフォンアプリを探す。そのアプリを活用してみる。
- 消費者庁の「食品ロス削減推進サポーター」向けページをチェックする。同時に環境省の「食品ロスポータルサイト」で詳しい情報をチェックする。
まとめ
食品ロスを減らす取り組みは大切なアクションです。環境への負荷を減らす効果があります。同時に家計の節約にも直接つながります。これは身近なアクションです。まずは自宅の冷蔵庫のチェックから始めましょう。今日の買い物での期限表示の選び方を確認するのもよいです。自分ができることから気軽に始めてみましょう。
